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しゃぶしゃぶ
しゃぶしゃぶは熱い鍋の日本変形である。 皿は両方とも薄くスライスされた肉および野菜を使用する、関連し通常浸るソースと役立つ様式のすき焼きと。但し、それは好みで全く異なっている;
しゃぶしゃぶはよい風味およびすき焼きよりより少なく菓子である。それは冬の皿として考慮されるが、食べられた一年中である。
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皿は薄くスライスされたビーフと伝統的に現代準備が時々ポーク、カニ、鶏、アヒル、またはイセエビを使用するけれども、なされる。最も頻繁に、柔らかい肋骨の目のステーキは使用されるが、より少なく上のサーロインの
ような貨幣の切口はまた公有地である。より高い肉は、和牛のようなまた高められた味および質に、使用するかもしれない。しゃぶしゃぶは通常白菜、菊の葉、海苔、タマネギ、にんじん、椎茸きのこおよびえのき茸のきの
こを含む豆腐そして野菜と、役立つ。ある場所では、うどんや春雨はまた役立つかもしれない。
皿は非常に薄い切れの昆布(ケルプ)となされる沸騰水または流体培養基の鍋およびスイシの野菜の肉または部分の沈没によって前後にそれ数回準備される。 (よく知られたスイシの音は皿が名前を得るところにである。
しゃぶしゃぶは大体「スイシスイシ」を。翻訳する) 調理された肉および野菜は通常蒸気を発した白米のボールによって食べる前のポン酢かゴマソースで浸る。肉および野菜が食べられたら、鍋からの残りの水は残りの米と
習慣上結合され、生じるスープは通常最後に食べられる。
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皿はチンギスの・のハーンのための方法として13世紀に効率的に彼の兵士に与える起きた。 モンゴルの軍隊は大きい鍋のまわりで集まり、一緒に調理した。 薄くスライスされた肉はモンゴルの軍隊が燃料の限られた供給を節約することを可能にした短い加熱時間の間使用された。
- しゃぶしゃぶは大阪のしゃぶしゃぶのレストラン「スエヒロ」の開始の20世紀の日本でもたらされた。しゃぶしゃぶの名前はスエヒロがそれを機能したときに示された。 その後で、スエヒロは1955年に商標としてしゃぶしゃぶの名前を登録した。今では料理はアジアを通って
急速に広がり、西部国のまた普及した皿である。すき焼きとともに、しゃぶしゃぶは東京の、しかしまた米国のような国のローカル日本の近隣のツーリストの熱点の共通の皿、特に(通俗の言葉で「少し東京」と呼ばれる)である。
- 高頻度の日本のしゃぶしゃぶのレストランは退職させた相撲のレスリング選手によって所有されるか、または作動させる。 共有し易い料理は調理すること速いそれを広大な量が訓練の間に米と消費される相撲道場で普及したようにし。
- 少し東京、ロスアンジェルス、カリフォルニア、米国のしゃぶしゃぶの家は1990年代初期の北アメリカの最初のしゃぶしゃぶによって専門にされたレストランだった。 それ以来しゃぶしゃぶは州の残りに広がった。
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