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うどん
うどんはタイプの日本の料理で普及した厚いムギ基づかせていたヌードルである。うどんは通常穏やかに風味を付けられた流体培養基のヌードル・スープがだし、醤油およびみりんから成っていた掛け汁で役立ったように熱いに役立つ。
それは通常薄く切り刻まれた春タマネギと越えられる。他の共通のトッピングはてんぷら、頻繁にエビか混合されたてんぷらのフリッターのタイプ、または砂糖、みりんおよび醤油と味をつけられる揚げてある豆腐のポケットのタイプを含んでいる。
薄い切れの蒲鉾は、半分の月定形魚肉練り製品頻繁に、加えられる。七味唐辛子およびべにしょうがは好みに加えることができる。 流体培養基の味およびトッピングは地域から地域に変わる。通常、暗い醤油からなされる焦茶の
流体培養基は東の日本で使用され、軽い醤油からなされる薄茶の流体培養基は西部の日本で使用される。これは頻繁に東および西のために2つの版で販売される包まれた即刻ヌードルで顕著である。
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日本のうどんの起源は通常空海に信じられる。 空海、仏教を調査するために第9世紀の初めのまわりで中国に走行される仏教の司祭。彼が戻ったときに、彼はまた日本の讃岐国の地域の彼の農夫の隣人にうどんスープの知識を思い出させた。
中国で、同じようで厚い小麦粉のヌードルは粗面と呼ばれる。この元のうどんは2へ直径、味噌によって基づいたスープに加えられた平らなパンケーキ定形「ヌードル」の3 cmだった。現代中国語では、特性の餛飩はワンタンのゆで団子ヌードルではなくを示す。
(ヌードル両方ゆで団子のようにあることができるパスタを比較すれば、)ヌードルは烏冬か烏冬麵の時々烏龍麵と呼ばれる。
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うどんのヌードルのための厚さそして形両方に広い変化がある。
- 美瑛町からのカレーうどん。
- 稲庭うどんは秋田県からの薄いタイプである。
- 三重県からの伊勢うどん。
- 関西うどんは柔らかいタイプの関西の地域からの中型の厚さである。
- きし麺は名古屋市区域からの平らなタイプである。
- 讃岐うどんは香川県からの厚く、幾分堅いタイプである。
- ほうとう-通常野菜、山梨県からの特に日本の南瓜と、調理される平らで、広いタイプは、ある。
- 団子汁-大分県からの上記のほうとうに類似しているが、ある。 名目上「ゆで団子スープ」、それは非常に厚く、平らなうどんに類似している。
- 沖縄そば) -類似した小麦粉加えることによってなされる地方沖縄のヌードルはラーメンがいかにに作られるかへ野菜灰をある。 但し、それはうどんに非常に類似している。
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